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Tracciabilità, igiene e sicurezza nel settore Food & Beverages
Mantenere standard elevati di tracciabilità, igiene e sicurezza grazie all'utilizzo di soluzioni HW
Marco Perona Linor - Sistemi Avanzati Elettronici
Sommario
Igiene e tracciabilità nel settore del Food & Beverages sono due componenti imprescindibili che hanno fatto aumentare in maniera massiccia la presenza di computer di livello <> all'interno degli impianti produttivi. Alcuni requisiti che questi pc devono avere sono per esempio chassis in acciaio inox o il grado di protezione IP69K o ancora la possibilità di essere sanificati con detergenti particolari. Un'architettura sviluppata in ottica "hygienic" consente l'operatività continua. Hardware altamente specializzato integrato perfettamente all'interno di ambienti sterili e/o camere bianche.
Analisi dei casi studio di aziende Food & Beverages all'interno dei propri impianti
Ennegi srl
Packaging alimentare
Progettazione e sviluppo di peso prezzatrici in grado di etichettare i prodotti determinandone peso-prezzo-importo. Svolgono un elevato numero di operazioni (fino a 200 confezioni /minuto).
Peso-prezzatrici
Utilizzate nelle produzioni alimentari ad alta efficienza, sia per determinare il valore di un prodotto confezionato, sia per garantire la qualità del processo produttivo nel caso di prodotti che devono essere realizzati in determinati range di peso ma anche per mantenere standard elevati di tracciabilità, igiene e sicurezza.
L'esigenza di Ennegi
1. Accedere alla Rete;
2. Compiere operazioni su un database complesso;
3. Comandare lo scambio di segnali.
La soluzione è un HMI da 15". Un HMI, o interfaccia uomo-macchina, è un dispositivo o un software che permette al suo utilizzatore di comunicare con un macchinario o un impianto di produzione. Come? Traducendo una quantità immensa di dati complessi in informazioni accessibili all'uomo.
Un modulo di I/O digitale è l'abbreviazione per il modulo di input/output. Nei sistemi di controllo, un modulo I/O viene utilizzato per rendere i segnali di misura compatibili con il bus. Ciò significa che tutti i segnali in arrivo vengono convertiti e inviati
FOCUS PPC
- Aluminio pressofuso;
- Architettura fanless;
- Design full flat;
- IP66 sul frontale.
Linea imbottigliamento
Imbottigliamento di liquori con presenza di forte umidità e lavaggi frequenti.
L'esigenza
Produzione totalmente automatica gestita da PLC ed HMI.
Necessità di affiancare un Panel PC performante per la supervisione dell'impianto, da interfacciare con il MES.
La soluzione
PANEL PC:
- 18,5" - full HD;
- CPU Intel Core i5;
- Frontale full flat IP66;
- Architettura fanless.
Packaging alimentare
Progettazione e sviluppo di peso prezzatrici in grado di etichettare i prodotti determinandone peso-prezzo-importo. Svolgono un elevato numero di operazioni (fino a 200 confezioni /minuto).
Peso-prezzatrici
Utilizzate nelle produzioni alimentari ad alta efficienza, sia per determinare il valore di un prodotto confezionato, sia per garantire la qualità del processo produttivo nel caso di prodotti che devono essere realizzati in determinati range di peso ma anche per mantenere standard elevati di tracciabilità, igiene e sicurezza.
L'esigenza di Ennegi
1. Accedere alla Rete;
2. Compiere operazioni su un database complesso;
3. Comandare lo scambio di segnali.
La soluzione è un HMI da 15". Un HMI, o interfaccia uomo-macchina, è un dispositivo o un software che permette al suo utilizzatore di comunicare con un macchinario o un impianto di produzione. Come? Traducendo una quantità immensa di dati complessi in informazioni accessibili all'uomo.
Un modulo di I/O digitale è l'abbreviazione per il modulo di input/output. Nei sistemi di controllo, un modulo I/O viene utilizzato per rendere i segnali di misura compatibili con il bus. Ciò significa che tutti i segnali in arrivo vengono convertiti e inviati
FOCUS PPC
- Aluminio pressofuso;
- Architettura fanless;
- Design full flat;
- IP66 sul frontale.
Linea imbottigliamento
Imbottigliamento di liquori con presenza di forte umidità e lavaggi frequenti.
L'esigenza
Produzione totalmente automatica gestita da PLC ed HMI.
Necessità di affiancare un Panel PC performante per la supervisione dell'impianto, da interfacciare con il MES.
La soluzione
PANEL PC:
- 18,5" - full HD;
- CPU Intel Core i5;
- Frontale full flat IP66;
- Architettura fanless.
Video
Analisi dei casi studio di aziende Food & Beverages all'interno dei propri impianti - Salumificio
Azienda che produce salumi, dalla carne macellata agli insaccati cotti.
Premessa
Presenza di sistema di tracciabilità a norma, ma non completamente informatizzato.
L'esigenza
Efficientare il sistema gestionale passando ad una gestione totalmente informatica della produzione con lo scopo di mantenere standard elevati di tracciabilità, igiene e sicurezza.
La soluzione
- 21.5" con touch PCT;
- CPU Intel i3;
- Tappi per fori viti Yoke;
- Full IP69K - connettori M12;
- Staffa VESA inox.
Conclusioni
Analisi dei casi studio di aziende Food & Beverages all'interno dei propri impianti - Gruppo Rago
Azienda agricola
Raccolta, preparazione e confezionamento dell'insalata, con grande attenzione all'ecosostenibilità.
Premessa
Approccio completamente orientato all'innovazione
L'obiettivo è rendere ecosostenibile l'intero processo produttivo, attraverso costanti e numerosi investimenti, già in atto e programmati per il futuro, che hanno come fine ultimo lo sfruttamento intelligente delle risorse e mantenere standard elevati di tracciabilità, igiene e sicurezza.
BOX PC L'esigenza
Terminale Android da installare in produzione per gestione fine linea
- Fotocamera anteriore;
- Range termico operativo prossimo a 0°C;
- Resistenza a umidità e schizzi d'acqua.
Necessario superare l'utilizzo di tablet consumer.
La soluzione
- 10" Android 8.1 con touch PCT;
- Range termico -10+50°C;
- IP65;
- MIL-STD-810G per shock e vibrazioni;
- Resistente a cadute da 1.2m.
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Fonte: SAVE Alimentare/Efficienza Web Edition aprile 2021
Settori: Sicurezza industriale, Tracciabilità
Mercati: Alimentare e Beverage, Imballaggio e Logistica, Industria di Processo, Industria manifatturiera, Sicurezza industriale
Parole chiave: Tracciabilità
