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La tracciabilità nella catena alimentare: dall’allevamento al punto vendita
Domenico Cianferri - ScanSource Europe Sprl
Con il termine tracciabilità, si definisce la possibilità di mantenere un controllo, di effettuare un accertamento. Letteralmente, significa “tenere traccia”, ossia monitorare le varie fasi alle quali è sottoposto un determinato prodotto o una specifica attività, risalendo, così, alla sua storia e alla sua collocazione originaria. Si tratta, tuttavia, di un concetto eclettico e pertanto soggetto a diverse interpretazioni.
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Fonte: mcT Alimentare - Verona ottobre 2015 workshop
Settori: Sicurezza industriale, Tracciabilità
Mercati: Imballaggio e Logistica, Sicurezza industriale
Parole chiave: Tracciabilità
