Packaging e Shelf Life: ottimizzazione delle tecnologie di confezionamento per preservare la qualità dei prodotti
Il termine Shelf Life indica generalmente la durabilità commerciale del prodotto alimentare, ossia il periodo di tempo in cui il prodotto alimentare mantiene accettabili le caratteristche sensoriali (sapore, odore e colore), la consistenza, il valore nutritivo e la sicurezza igienico sanitaria. In quest’ottica l’imballaggio dell’alimento svolge un ruolo fondamentale e tra le sue molteplici funzioni l’allungamento della shelf life dei prodotti alimentari è da sempre oggetto di studio dell’industria del packaging e alimentare. È importante quindi studiare ed ottimizzare le soluzioni di confezionamento.
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Fonte: mcT Tecnologie per l’Alimentare ottobre 2014 Tecnologie per l'industria alimentare: sistemi di visione, tracciabilità
Mercati: Alimentare e Beverage, Imballaggio e Logistica, Industria di Processo, Industria manifatturiera, Sicurezza industriale
Parole chiave: Sistemi di visione, Tracciabilità
- MARCO MINOTTI