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Packaging e Shelf Life: ottimizzazione delle tecnologie di confezionamento per preservare la qualità dei prodotti
Daniele Bergonzi - CSI
Il termine Shelf Life indica generalmente la durabilità commerciale del prodotto alimentare, ossia il periodo di tempo in cui il prodotto alimentare mantiene accettabili le caratteristche sensoriali (sapore, odore e colore), la consistenza, il valore nutritivo e la sicurezza igienico sanitaria. In quest’ottica l’imballaggio dell’alimento svolge un ruolo fondamentale e tra le sue molteplici funzioni l’allungamento della shelf life dei prodotti alimentari è da sempre oggetto di studio dell’industria del packaging e alimentare. È importante quindi studiare ed ottimizzare le soluzioni di confezionamento.
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Fonte: mcT Tecnologie per l’Alimentare ottobre 2014 Tecnologie per l'industria alimentare: sistemi di visione, tracciabilità
Mercati: Alimentare e Beverage, Imballaggio e Logistica, Industria di Processo, Industria manifatturiera, Sicurezza industriale
Parole chiave: Sistemi di visione, Tracciabilità
